Clafoutis aux abricots

Les ingrédients

Pour un plat à tarte de 28 cm ou 30 cm de diamètre

800 g                               Abricots bien mûrs

1                                       Oeuf

2                                       Jaunes d'oeuf

12,5 cl                              Lait

12,5 cl                              crème liquide
50 g                                  Farine

150 g                                Sucre en poudre

1 sachet                           Sucre Vanillé
25 g                                  poudre d'amande

                                         

La préparation

Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amande, le lait et la crème liquide.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux. Les disposer au fond d'un plat légèrement beurré. Verser la préparation par dessus.

La cuisson

Faire cuisse au four 30’ à 180° (Th. 6).

Le clafoutis aux cerises

Les ingrédients

Pour un plat à tarte de 28 cm ou 30 cm de diamètre

600 g                               Cerises (placer les cerises bien serrées dans le fond du plat cela
fait le dosage)

40 g                                 Beurre doux ou demi sel

20 g                                 Beurre doux pour le moule

4                                       Oeufs

20 cl                                 Lait

100 g                                Farine

60 g                                 Sucre en poudre

1 sachet                           Sucre Vanillé

                                         Sel

                                         Sucre glace

La préparation

Faites préchauffer le four à 210° (thermostat 7) pendant 10’.

Lavez les cerises, les équeutez et les égouttez. Dénoyautez ou pas.

Faire fondre les 40 g de beurre.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre foncu et mélangez.

Beurrez abondamment le moule et légèrement saupoudré de sucre en poudre.

Placez les cerises puis verser la préparation par-dessus.

La cuisson

Faire cuisse au four 10’ à 210° (Th. 7) puis 20’ à 180° (Th. 6)

Une fois cuit, saupoudrez de sucre glace ou si pas de sucre glace 5’ avant la fin de la cuisson, saupoudrez d’un mélange de sucre+sucre vanillée et faites griller.